アヴランシュ ゲネー ９月５日オープン！！ その３

あれれ？？　今日のAセット　Bセットは昨日と違います～～

さすが上霜シェフ！！　やることが凄い！！

ポワリネ

トップにローストアーモンド、洋梨とアーモンドのプラリネの組み合わせ。

ロースとアーモンドは、いい具合にキャラメリゼしてあって、かなり美味しい。

洋梨は、シロップに漬けた杏のような食感で、

コーヒーにつけてあるので、今まで食べたことがない意外な美味しさ。

 

 

キャラメルとミルクチョコのムースのケーキ（名前失念）

映画「洋菓子店　コアンドル」で主人公の蒼井優が食べて注目された

「ル・コワンヴェール」の「ルナール」と同じだと思うんですが、

なんといっても、キャラメルのグラサージュの美しさが際立っています。

ムースはなめらかで、中の柑橘のコンフィとミルクチョコの風味が、いいバランスです。

これが食べられたのは、ちょ～ラッキー！！

サバラン・ショコラ・オ・カフェ

アカシエの、ラムの効いた、シロップじゃばじゃばのサバランと比べると、

見た目のインパクトの強さのわりに、

甘さもお酒も控えめで、トップのホイップクリームも、ボリューミーなのに

かなりあっさり。

でも、ババの生地はしっかりした食べ応えで、コーヒー感もバッチリ！！

 

 

あれれ？？　レシートに住所と電話番号が記載あるけど・・

肝心のアヴランシュ･ゲネーの店名が無い？？？

上霜シェフてんぱってたのかな～？

nakapiは５日、６日と連日の一番乗りです～～あはは～～