夏は・・アカシエサロン・ド・テで涼むのが最高♪

ペーシュ・メルバ・ア・ラ・ローズ　￥1.250

バラの香りのシロップでコンポートした桃を、丸ごと一つ使っています。
昨年までは半分にカットしたものを、２つ合わせて使っていましたが
今年は、中をくりぬいて、バニラアイスがつめてあります。

桃のまわりには、チーズの香りのパンナコッタと、バラの香りのグラニテ
アントワネットに使われているような、バラの香りのクリームが、
添えられていて、去年より、さらに美味しくなりました〜♪

カウンターのパティシエさんも、にこやかで、親しみやすくて、グッド！

カキゴオリ・オ・ショコラ　￥1.150

パティシエさんが、注文を受けてから、一つづつ丁寧に、ごりごり削ってくれました。
マイナス２０度に冷やしたカカオとバニラの入った氷を削ると、
こういう粉雪のようなカキ氷になるんだそうです。

私が食べたかき氷は、白っぽいですが、先に食べた方は
もっと、赤富士のように、カカオの色が出ていて、まるで別物のように
色が違います。
パティシエさんの説明によると、氷の下の部分はカカオが
沈んでいるので、削ると、色が濃くなるそうです。

まるで噴火する富士山のように、迫力あるビジュアルですが、
お味も、満点です。
中には、噴火する前のマグマのように、バニラのババロアと
チョコのアイスが入っていて、別添えの濃厚チョコのシロップを
かけると、まさに、噴火で流れ出る溶岩のようです。

トップの金箔と、カキ氷のなかに混じったパリパリチョコが
アクセント！
夏にぴったりの、デセールでした〜