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ちょっと早めのクリスマス気分 その2

アカシエのクリスマスバージョンケーキ。。


  

  ソンシビリテ ¥550

今回のクリスマス・アントルメのレシフのプチガトー版かな?
「ソンシビリテ」
分厚いベリーのナパージュに包まれた、甘みも酸味も優しい、ハイビスカス、ライチ、
ココナッツ風味の、ムースのケーキです〜〜
シンプルながら、きっちりそれぞれの風味が生きて、濃厚。
感動するくらい、美しい断面。
甘みの強いのが苦手な方には、オススメですよ〜〜〜




   ビュッシュ・カジノ ¥600



  ピンぼけな写真ばかりですいません・・・


ビュッシュド・ノエルのデミサイズの、ロールケーキ「ビュシェット・カジノ」
ロールケーキって、ほのぼの感があるものだと思っていますが、
このノエルは、色も、艶も、なかなか挑戦的。表面は、カジノに似た感じ。
甘みも酸味も、バッチリ効いて、1個で、満足できちゃうケーキです。
お値段もなかなか挑戦的ですね〜〜〜!!



   ジョリュジュサンク ¥500



フランボワーズのチョコケーキ「ジョルジュ・サンク」
従来のジョルジュ・サンクの、マイナーチェンジですね。
今回は、種のプチプチ感を生かしています。
これはもう、味も香りも、食感も、ビジュアルも、文句なしです!!
興野シェフは、こういうケーキを作らせたら、天下一品なので、
感想は言うまでもないですね。




パティシエ&パティシエールさん達も全員 可愛いサンタ帽で決めてます!!
素晴らしい〜〜〜




メリ〜クリスマス!!




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