アカシエ　まぼろしの1品 - nakapi- スイーツ

アカシエさんのカヌレと店頭でなかなか遭遇できないので・・

今回はパティスリー・アカシエさんに　前日に電話で予約させていただきました〜〜

・・・前日に予約しないとお目にかかれない１品です！

アカシエのカヌレは、まわりの皮は甘さ控えめ、
でも、食感が、ガリッとするくらい、歯ごたえがあります。
でも、中は、トロンっとしていて、ラム酒の香りがして、
えもいわれぬ、美味しさです。

ガリッ、トロンの、甘美な融合です。

１個作るのに、２時間以上かかるシロモノです。

一時期、一世を風靡したカヌレですが、
最近は、どこのお店でもあまりみかけなくなったものの、
こういうフランス伝統菓子を、きちんと作り続けてくれる、

シェフの心意気に、惚れてしまいそ〜♪

切り割ると言う表現が適切かな？
周りは焼き菓子の通り硬く
・・・中はぷるぷる
不思議な美味しさにハマるかも